एसेसल्फेम पोटॅशियम

अँसेमीचे रासायनिक नाव पोटॅशियम एसिटाइल सल्फोनामाइड आहे, ज्याला सामान्यतः एके साखर म्हणून ओळखले जाते, जे कृत्रिमरित्या संश्लेषित केलेले चौथ्या पिढीतील गोड पदार्थ आहे ज्यामध्ये सुक्रोजपेक्षा सुमारे १३० पट गोड पदार्थ असतो. त्यात चांगली चव, कॅलरीज नसणे आणि शरीरात चयापचय किंवा जमा होणे ही वैशिष्ट्ये आहेत आणि त्याचे स्थिर भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म आहेत. अँसेमी प्रकाश आणि उष्णतेसाठी स्थिर आहे आणि पीएच मूल्य व्यापकपणे लागू आहे. हे सध्या जगातील सर्वात स्थिर गोड पदार्थांपैकी एक आहे. हे विविध पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते, प्रामुख्याने अन्नाला गोडवा देते, परंतु त्यामुळे रक्तातील साखरेची तीव्र प्रतिक्रिया होत नाही.